Om dette arrangement

Tid
18:45
Pris
30 kr.
Lokale
Romanen
Målgruppe
Abonnér på kalender

AU Livestream/ølsmagning: Smagen af øl

Hør professionelle brygmestre fortælle om de forskellige ingrediensers betydning for øllet.

Mennesket har kunnet brygge øl i næsten 10.000 år, fordi brygprocessen som udgangspunkt er en simpel og en helt naturlig proces som kombinerer spiring af byg – dvs. maltning – med gæring.

Selv om processen tilsyneladende er enkel, så er smagen af øl alligevel resultatet af en meget kompleks interaktion mellem de anvendte råmaterialer – primært de forskellige malt- og humletyper – samt valget af gær og den anvendte brygproces. Der er identificeret over 700 forskellige aromakomponenter i øl, og der føjes jævnligt nye til listen. 

I dette foredrag vil du høre om gærens betydning for øllets aroma og om maltens indflydelse på øllets farve, smag og smagsholdbarhed. Du får også indsigt i humlens rolle som smags- og aromagiver, og forelæserne vil også diskutere brygprocessens betydning og hvordan man laver alkoholfrit øl.

Under foredraget får du serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper. Du smager dem én efter én efterhånden som de gennemgås i foredraget. 

Forelæsere er brygmester Zoran Gojkovic og Erik Lund, Carlsberg Laboratorium.

Man skal være min. 18 år for at kunne deltage.

NB: Mængden af alkohol er så lille, at man sagtens kan køre bil efter ølsmagningen.
 

Pris
30