Vild mad

08.10.20
Efterår er svampetid og frugttræerne er plukkemodne, så nu er det tid til at komme ud at samle ind til forrådskammeret.

Naturens spisekammer er stort, og både skov og have bugner i efteråret. Brombærkrat strutter af bær, æble- og pæretræernes grene hænger tyngede af frugter og i skovbunden pibler kantareller, rørhatte og Karl Johan frem. Det er også snart tid til at plukke nødder, og du kan stadig være heldig at finde spiseligt ukrudt – både i haven og i skoven vokser jo f.eks. nælden vildt.

Så derfor; af sted på sanketur og derefter ud i (ude- eller inde-)køkkenet og i gang med gryderne!

Herunder har vi samlet lidt inspiration til din sanketur - og din madlavning - men du kan også læse mere om sankelandskaber, råvarer og opskrifter på vildmad.dk, hvor du også kan hente en app til hjælp og inspiration både på turen og i køkkenet.

Og får du rigtig blod på tanden findes også konceptet "Vilde middage," som løber af stablen forskellige steder i Danmark i september og oktober 2020.

 

Materialer
GennemseGennemse
Reservér
  • Bog

Ukrudt : en kogebog med nordiske urter

Af Katja Dahlberg, Rasmus Leck Fischer (2012)
Læs mere
GennemseGennemse
Se online
  • Ebog

Vild mad i køkkenet

Af Thomas Laursen (f. 1972-06-29) (2019)
Ideer til hvordan man salter, sylter, tørrer og fermenterer naturens spiselige vilde urter, svampe og bær, så man kan...
Læs mere
GennemseGennemse
Reservér
  • Bog

Det vilde køkken

Af Jonathan Hilton (2007)
Guide til indsamling af vilde planter, svampe, bær, krydderurter med mere i naturen, efterfulgt af opskrifter med de ...
Læs mere
GennemseGennemse
Reservér
  • Bog

Spis dit ukrudt : naturens spisekammer

Af Anemette Olesen (f. 1952) (2019)
Kogebog med præsentation af 31 spiselige almindeligt forekommende vilde planter fra den danske natur
Læs mere
GennemseGennemse
Reservér
  • Bog

Naturens spisekammer

Af Anette Eckmann (2010)
Indeholder over 200 opskrifter med mere end 40 vilde vækster fra naturen - fra birk og brændenælde over hyben, kvelle...
Læs mere
GennemseGennemse
Reservér
  • Bog

Naturens spisekammer : nye og gamle opskrifter fra mark, skov og strand

Af Jette Dam Jonsson (2003)
Med udgangspunkt i naturen på Samsø leveres opskrifter med vilde planter
Læs mere
GennemseGennemse
Reservér
  • Bog

Sank : spis af naturens køkkenhave

Af Julie A. Swane, Johanne S. Bjørndahl (2015)
Beskrivelse af 70 spiselige vilde planter med høsttips, forvekslingsmuligheder og forslag til anvendelse i køkkenet
Læs mere
GennemseGennemse
Reservér
  • Bog

Vild : naturen ind i køkkenet

Af Thomas Laursen (f. 1972-06-29) (2017)
Indeholder beskrivelser af biotoper som eksempelvis byen, hegnet og stranden og de planter, urter, bær, rødder, svamp...
Læs mere
GennemseGennemse
Reservér
  • Bog

På jagt efter svampe

Af Peter Nielsen (f. 1946-05-08) (2009)
Begynderbog for børn og voksne i at finde svampe og eventuelt spise dem. Gennemgang med illustrationer af 80 af de al...
Læs mere
GennemseGennemse
Reservér
  • Bog

Svampe - du kan spise

Af Jens H. Petersen (f. 1956) (2014)
Om de bedste danske spisesvampe med præsentation af 40 letgenkendelige svampegrupper, med fotos og artsportrætter. Me...
Læs mere
GennemseGennemse
Reservér
  • Bog

Naturalmanak

Af Claus Meyer, Søren Espersen (2014)
Felthåndbog der guider gennem den danske natur så man kan komme hjem med alt fra blåmuslinger og brombær til strandkv...
Læs mere
GennemseGennemse
Reservér
  • Bog

Naturens spiselige frugter

Af Bente Halkjær (2013)
Beskrivelse af 23 forskellige danske frugter fra agern til tyttebær, der alle kan samles og bruges. Med opskrifter
Læs mere
GennemseGennemse
Reservér
  • Bog

Spis strandurter

Af Marianne Mark (2015)
Praktisk guide til hvordan man kan bruge strandens mange urter i madlavningen
Læs mere
GennemseGennemse
Reservér
  • Bog

Kend de spiselige vilde planter - og undgå de giftige

Af Helle Buchardt Boyd (2014)
Guide til spiselige, vilde planter i den danske natur med et udvalg på ca. 70 arter. Ud af disse er medtaget en del g...
Læs mere
GennemseGennemse
Reservér
  • Bog

Spis vilde planter

Af Edith Agerbo, Dorte K. Rhode Nissen (2013)
Beskriver 52 arter af spiselige, vilde planter. De gennemgås med hensyn til: karakteristiske kendetegn, udbredelse, h...
Læs mere
GennemseGennemse
Se online
  • Ebog

Sanke : det gastronomiske måltid med omtanke

Af Githa Bennorth (f. 1967) (2018)
Kogebogen indledes med information om hvad, hvor og hvornår man kan sanke. Derefter kommer opskrifter på bl.a. saucer...
Læs mere